豬食管怎麼做好吃

先把豬食管清洗乾淨，然後切成小塊兒，用料酒鹽以及醬油醃兩個小時左右，然後再在上面裹上一層乾粉。看過裏面加一些冬筍，韭菜，香蔥。鍋裏面放油，等油在六成熱左右的時候把豬食管放裏面，炸到金黃色的時候撈出來，然後將蔥薑蒜爆香，再放入冬筍進行煸炒，炒的時候可以適當的放了醬油鹽味精，料酒糖等進行調味，同事加入姜蔥韭菜，用大火爆炒，最後淋入一些水澱粉進行勾芡。

豬食管是消化管道的一部分，上連於咽，沿脊柱椎體下行，穿過膈肌的食管裂孔通入豬胃，全長約25釐米。依食管的行程可將其分爲頸部、胸部和腹部三段。食管主要由環節肌層(內層)和縱行肌層(外層)組成。由於這兩種肌肉的收縮蠕動，迫使食物進入豬胃，故其主要作用是向豬胃內推進食物。

豬食管在氣管後方下降，經膈的食管裂孔入腹腔，食管橫斷面，顯示管壁肌層及微細結構，食管、膈、胃(上部)的冠狀切面，示膈食管韌帶將食管連於膈，此韌帶使得食管隨吞嚥和呼吸而運動，但限制食管向上的過度移動。