怎麼做排骨麪

怎麼做排骨面

食材：

排骨150克、香芋50克、麪條200克、姜2克、大蔥10克、小蔥2根

調味料：

食用油5克、八角1個、幹辣椒2個、料酒2克、鹽2克、糖2克、白胡椒粉2克。

排骨麪的做法：

1、香芋切塊，小蔥切蔥花，薑切片，大蔥切段；

2、炒鍋倒入食用油，加熱後下入蔥、姜、八角、幹辣椒炒香，加排骨炒勻，倒入400毫升清水、料酒煮25分鐘，放入香芋、鹽、糖、白胡椒粉煮10分鐘；

3、另取鍋燒水，水沸後放入麪條，煮4分鐘，撈出，裝入碗中；

4、加入香芋排骨湯，即可。

小貼士：

選排骨的時候，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。