米水比例

煮米飯，水和米的比例爲1：1比較合適，即一碗米一碗水，建議用配量杯掌握米和水的比例，煮米飯如果米和水用1：1.5以上的比例，通常飯會變得很稀。根據個人情況具體調整，喜歡吃硬一點的米飯就少加點水，喜歡吃軟一點的米飯就多加點水。做粥一般水和大米的比例是4：1，如果家裏沒有量杯，可以用手指去測量水的多少，將中指探進水裏，以一個指關節高度爲標準。

水平線剛好到第一個指關節最好。

洗米:洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

記住洗米不要超過3次。

泡米:先把米在冷水裏浸泡1個小時。

這樣可以讓米粒充分的吸收水分。

這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

但是做米飯加熱水比較好，快速蒸米飯可用此方法。

增香:如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。

就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以煮了。

蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。