油豆腐燒肉的做法

怎麼做油豆腐燒肉

食材：

油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒2個、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。

油豆腐燒肉的做法：

1、油豆腐洗淨對半切開；

2、五花肉洗淨切成方塊；

3、蒜切粒，薑切片，幹辣椒剪斷，小蔥切蔥花；

4、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，然後下五花肉煸炒出油，再加入冰糖炒至冰糖融化，放生抽、老抽炒勻上色；

5、再倒入豆腐泡、幹辣椒，加適量清水和鹽燜煮20分鐘，加入蒜、姜、淋入料酒、大火收汁，撒上蔥花即可。

小貼士：

選購油豆腐的時候注意，優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。