玉米澱粉是什麼

玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。

1、是公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。

2、還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，含有的膳食纖維能促進腸蠕動。

3、玉米澱粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。