煎蛋用什麼油煎

煎蛋用的油很多，可以用調和油、山茶油、玉米油、橄欖油等來煎蛋。

調和油，又叫做高合油，它是根據使用的需要，把兩種以上經過精煉的油脂，除香味油以外，按照比例調配製成的食用油。調和油是透明狀的，可以用作熘、炒、煎、炸或者是涼拌用油；

山茶油，又叫做野山茶油、茶籽油、油茶籽油，是取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽；

玉米油，又叫做粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中所提煉出來的油；

橄欖油，屬於木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經過任何的加熱以及化學處理，保留了最天然的營養成分。人們認爲橄欖油是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。