鹼水糉是什麼

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鹼水糉是糉子中的一種,因爲糉子的食材當中含有鹼水,因此被叫做鹼水糉子。一般都會提前一夜將糯米用鹼水浸泡,浸泡好後的糯米略微發黃,將水分瀝乾之後即可包糉子,糉子的餡料除了糯米之外,還可以添加紅棗或者是豆沙,有些地區喜歡吃鹹的,也可以加入鹹蛋黃,或者是鹹肉。

鹼水糉是什麼

與普通糉子的區別

鹼水糉子不同於普通的糉子,是由鹼水浸泡的糯米包成的。因此鹼水糉子在蒸熟之後會含有膠性的物質,吃多了容易對腸胃造成負擔。並且鹼水糉子裏面一般都會含有紅棗或者是豆沙這樣的餡料,所以大部分的情況下不用蘸糖就可以食用,因此鹼水糉子比較甜,含糖量比較高,如果吃鹼水糉子過多的話,很有可能會導致血糖上升速度加快,增加血液的粘稠度,並且不能及時的消耗就會轉移成脂肪,增加體重。

鹼水糉是什麼 第2張

禁忌人羣

專家告訴我們,由於 糉子包好後,並不是馬上就食用,期間會有很多感染細菌的可能,所以吃之前一定要加熱。吃涼糉子很容易胃疼,雖然, 包糉子的葦葉和 荷葉以及糯米對人體都有清熱解毒的功效,但並不是所有的人都適合吃鹼水糉。

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