關於糉是的百科
裹蒸糉是廣東省肇慶市的特產。裹蒸是中國廣東省肇慶市的一種傳統特色小吃，人稱“茶點王”，也叫裹蒸糉，和人們所熟悉的“端午糉”有着明顯的區別。一般的糉大子多是用芒葉包裹，是扭身四角形或長條形，而肇慶裹蒸則用當地特有...
鹼水糉是糉子中的一種，因爲糉子的食材當中含有鹼水，因此被叫做鹼水糉子。一般都會提前一夜將糯米用鹼水浸泡，浸泡好後的糯米略微發黃，將水分瀝乾之後即可包糉子，糉子的餡料除了糯米之外，還可以添加紅棗或者是豆沙，有些地區喜...
鹼糉福建，廣東一帶的地方傳統名，主要是由鹼水浸泡的糯米包成的，色澤橙黃。端午節吃糉子已經成爲我國的傳統習俗，不同地區糉子的做法不同。我們常見鹼糉是什麼樣的呢？是哪裏的特色呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。01鹼糉是福...
糉子全部都是煮的。一般大概用普通的鍋煮，大約3個小時到4個小時左右，如果是用砂鍋那麼煮出來的糉子，肯定味道更加的鮮。超市裏面出售的這些糉子基本上都是熟的，只需要放在熱水裏面浸泡10分鐘就可以吃。現代做法在製作糉子...
鹼水糉和灰水糉的區別鹼水糉和灰水糉實際沒有區別，都是先用鹼水水將糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黃色，再用葦葉包成四角小糉，紮緊。煮熟剝開的糉子，有葦葉的清香，黃澄澄的糉子顯得飽滿，圓潤。其中鹼水爲植物燒灰，柴灰慮水所得...
各有優點，可根據個人愛好自行選擇。幹糉葉是指那些放了很長時間的糉葉。它們通常爲黃色或黃綠色，表面光滑。它們在使用前需要煮一段時間。它們更適合有經驗的人包糉子。新鮮的糉子葉子呈綠色，香味濃郁。它們水分充足，質地...
其實糉葉根據寬窄並不能判斷其好壞，寬的糉葉可以包大一點的糉子，窄的糉葉可以包小一點的糉子，並沒有什麼好壞之分的。相比較而言，幹糉葉可能會比新鮮糉葉更適合包糉子，而且我們在挑選糉葉的時候，要選那些顏色比較發暗黃的，摸...
糉子爲什麼叫端午糉的答案是：因爲端午食糉，是中華民族自古以來的傳統習俗一、端午節食用糉子是了紀念愛國大詩人屈原。二、屈原是戰國時期楚國的大臣，他一心復興楚國，但無奈楚王聽信讒言疏遠、流放他，在得知秦國攻破楚國都...
蘆葦葉、箬葉糉葉包糉子比較香。糉葉可以分爲很多種，常見的糉葉有：蘆葦葉、箬葉；還有其他地區的糉葉如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉等糉葉；每個地方有每個地方的包糉子的糉葉，都會有點差異的。我們就拿蘆葦葉來講，我國很早...
1、糉葉主要原料：蘆葦葉。2、蘆葦葉就是蘆葦的葉子。3、蘆葦是多年水生或溼生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉、蘆花、蘆莖、蘆根、蘆筍均可入藥。4、我國民俗有在端午節用蘆葦葉包糉子...
1、添加鹽和鹼這樣，糉子的葉子可以保持在鹼性環境中，葉綠素很容易褪色。同時，食鹽具有一定的殺菌消毒作用。2、用熱水煮糉子，煮好後放入涼水中當你煮樹葉時，你可以把它們放在熱水裏。葉子煮熟後，你可以把它們放在冷水中冷卻...
糉子不粘糉子皮的方法有：把煮好的糉葉刷一遍油。煮完糉葉後，在包糉子之前，用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油，這樣包完糉子，再煮熟之後，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了。肉糉最好包肥瘦相間的肉...
1、從便捷角度講，自家包的糉子煮，超市買的速凍糉子就蒸。2、煮的受熱更均勻，所以清水糉子就煮，帶餡料的糉子蒸。3、一次加熱多種口味的糉子蒸會好一點，一起煮的話會串味。4、如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。如果...
糉子熱量是多少的答案是：100克的普通的白糉子其熱量爲179大卡，100克的紅棗糉子熱量爲190大卡，100克的豆沙糉子爲311大卡，100克的鮮肉糉子爲258大卡,不同餡料的糉子其熱量不一樣糖尿病人忌食糉子很多人喜歡吃五花肉做的糉...
糉葉泡一夜可以包糉子，泡一夜可以使糉葉軟化。平時在外面購買回來的糉葉不能直接使用，需要進行一定的處理纔可以包，除了需要在清水中浸泡一個晚上使其軟化，在使用前也要用食鹽水熬煮加熱幾分鐘才行，這樣可以讓糉葉在使用時...
必須要沒過糉子。水必須足夠覆蓋糉子，因爲糉子在烹飪過程中會膨脹並吸收水分。如果水不夠，糉子會蓋住水，所以在水上煮糉子不容易，所以水一定要夠。糉子放進鍋裏後，我們必須在鍋里加足夠的水。水的量應該超過糉子。這是因爲...
包肉糉先要選用新鮮的腱子肉，洗淨去筋後加入料汁醃製，想要肉質緊實和入味可以放入冰箱冷藏。接着洗淨糉葉煮軟備用，再把泡好的糯米炒制上色，最後用糉葉包裹好糯米，肉放中間就可以了，蒸的時候要注意火候時間，大概25分鐘就可以...
最好放糉葉。烹飪糉子時，將一些糉子葉放在鍋底下方，這樣鍋底和糉子就可以隔開，以防止糉子粘在鍋底，避免粘鍋現象。在燉煮過程中，糉葉會有更濃郁的糉葉香氣，食用時會更香。在家煮糉子時，請務必用冷水煮。這樣，隨着水溫的升高，糯...
這種一般是不正常的，可能是添加了一些化學成分。鮮糉葉在製作過程中必須經過高溫蒸煮，糉葉的顏色會呈深綠色、灰色、黑色或淡黃色，決不會有綠色糉葉。爲了保持樹葉的新鮮美觀，一些商家採用化學染色的方法，在浸泡糉葉時加入...
1、糉子煮太軟了。糉子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強的黏性，其中的支鏈澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強，如果糉子煮的比較軟，糉子含水量高，那麼吃的時候就容易粘在糉葉上面。2、糉葉沒有處理好。包糉子的糉葉，一般...
糉子是蒸還是煮糉子煮來吃或蒸來吃都可以，兩種吃法都有各自的好處，看個人選擇：1、從便捷角度講，自家包的糉子煮，超市買的速凍糉子就蒸。2、煮的受熱更均勻，所以清水糉子就煮，帶餡料的糉子蒸。3、一次加熱多種口味的糉子蒸會...
1、糉葉是“端午節”節日那天所食用的食物“糉子”必不可少的材料之一。2、糉子古稱“角黍”“筒糉”，由糉葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成，是製作糉子必不可少的材料，南方一般以...
糉葉是什麼的答案是：用來包糉子的葉子。糉子葉是用來包糉子的葉子。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成，是製作糉子必不可少的材料，南方一般以箬葉爲主，北方以蘆葦葉爲主。糉葉不僅能用於包糉子，還用於包裝其他的食品及...
1、糉子蒸和煮都是可以的，具體看個人喜好。2、從便捷角度講，自家包的糉子煮，超市買的速凍糉子就蒸。3、煮的受熱更均勻，所以清水糉子就煮，帶餡料的糉子蒸。4、一次加熱多種口味的糉子蒸會好一點，一起煮的話會串味。5、如果...
糉子可以煮也可以蒸，兩種方式做出來的糉子總是十分地美味。煮出來的糉子口感軟，蒸出來的糉子雖然口感鬆軟，但仍有嚼勁。糉子是非常營養美味的傳統中國美食之一，種類多樣。擴展資料糉子（ricedumpling）又稱糉籺，是中華民族傳統...
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