蒸青團用什麼樹葉墊

在不同地區包青團墊的葉子各不相同，常用的葉子有芭蕉葉、糉葉、苦櫧葉、麻葉、芥菜葉、板栗樹葉、玉米葉、竹葉等。

爲了防止包好的青團粘黏，都會在青團蒸的時候往底下放一些葉子，一般葉子取材要求葉片無毒綠色健康可食用、潔淨清香無異味，通常廣東人喜歡用芭蕉葉和糉葉包，浙江人喜歡用麻葉和芥菜葉包，也有些地方不用葉子，用紗布、油紙墊着防止粘鍋，不同的地方都有自己獨有的青團特色，大家可根據自己的喜好和地方風俗製作青團。

一般不建議一起。

市面上購買的青團會單獨有保鮮膜包裹起來，這樣能夠在一定程度上延長保存時間，但是在加熱青團的時候，不建議和保鮮膜一起加熱，這是因爲保鮮膜並不耐高溫，而且保鮮膜不利於青團的透氣，蒸出的青團無論是口感還是營養上都是比較差的，一般建議將保鮮膜取下，單獨蒸青團。

水開之後蒸10-15分鐘即可。

青團是南方地區一種傳統特色的小吃，是用是糯米粉和春天常見的野菜爲原料製成的，還可以在青團中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料。由於青團中含有糯米，蒸的時間不宜過短，以免糯米沒有蒸透；但也不宜蒸太久，以免青團中維生素、澱粉等營養成分流失較多，還會使團子變軟變塌，影響食用口感，一般建議在水開之後蒸10-15分鐘即可。

1、在青團表面或者鍋底上刷一層食用油後，這樣可以是青團表面更光滑，避免青團之間粘連或開裂，還可以防止粘鍋。

2、在蒸青團的時候，在青團下放一片菜葉或者在鍋底鋪一層溼紗布，這樣就可以防止粘鍋；如果在蒸青團的時候底下不放任何東西的話，不僅粘鍋粘得厲害，而且還會造成青團塌陷，影響美觀。