蒸排骨用什麼蒸

蒸排骨用什麼蒸

食材：

排骨400克、榨菜200克、大蔥1段、大蒜2瓣、姜2片、小蔥1根。 調味料：生抽1克、蠔油1克、料酒1克。

蒸排骨的做法：

1、排骨洗乾淨，然後放入碗中，加入蔥、姜、生抽、蠔油、料酒、蒜攪拌均勻，再放入榨菜攪拌均勻，醃製15分鐘；

2、大蔥切絲，大蒜切末，姜切絲，小蔥切蔥花；

3、鍋裏水燒開，放入排骨，大火蒸15分鐘；

4、最後撒上蔥花即可。

小貼士：

拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。