刀豆的做法
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刀豆的做法有:刀豆炒肉、清炒刀豆、豆豉刀豆肉片、土豆燒刀豆、刀豆燉排骨、辣椒炒刀豆、刀豆炒胡蘿蔔、刀豆炒茄子等。刀豆含有豐富的營養元素,包括維生素、無機鹽、蛋白質、澱粉、灰分,、纖維素、可溶性糖、刀豆氨酸、刀豆四氨等。刀豆作爲一種豆科類的食物,熱量不高,因此很受歡迎。下面就爲大家介紹幾種刀豆的做法。
刀豆炒茄子:
1、蔥蒜切碎,刀豆去蒂洗淨切斷。茄子放油鍋裏炸一下,刀豆焯水斷生。
2、起鍋燒油,爆香蒜頭蔥,倒入茄子、刀豆翻炒均勻。
3、加入醬油,耗油,鹽,適量水燜煮5分鐘,收汁後即可出鍋裝盤。
土豆燒刀豆:
1、土豆去皮切條,刀豆去蒂洗淨切斷。
2、鍋中放水煮開,放入刀豆過水煮一下
3、起油鍋加熱,放土豆煸炒約7分鐘,放入刀豆煸炒3分鐘,放鹽煸炒。
4、然後放生抽,煸炒均勻即可出鍋。
刀豆炒肉:
1、刀豆洗淨,掐掉兩頭,斜着切成菱形塊。
2、燒水,水裏加點鹽,刀豆放進開水裏焯燙至顏色變深,撈出瀝乾備用。
3、起鍋熱油,放蔥姜和五花肉翻炒,炒至肉片變色,加入木耳、焯好的刀豆,加一勺生抽炒勻。
4、放蒜片,適量鹽調味,加點水,蓋好鍋蓋燜幾分鐘,讓刀豆熟透入味。
5、開蓋,翻炒一下即可出鍋裝盤。