四季豆的做法
來源:趣味百科館 3.23W
乾煸四季豆屬於川菜菜系,口味幹香辣爽,開胃下酒。製作簡單,容易上手,營養價值豐富,是一道色香味俱全的家常菜。
食材:
四季豆500克、蒜1瓣、幹辣椒10克、花椒5克、姜1塊、豬肉末100克、豆瓣醬10克
步驟:
1、將四季豆兩頭去蒂,去除中間的筋,摘成5釐米長的段;
2、蒜1瓣、姜1塊切末,幹辣椒切段。
2、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入四季豆,將四季豆炸幹,盛出備用;
3、鍋中留底油,油溫燒至7成熱,放入花椒、豆瓣醬1勺,小火煸出紅油;
4、放入肉末、加入薑末、蒜末,幹辣椒爆香,加入炸好的四季豆,調入鹽1勺,雞精1勺,白糖半勺,大火爆炒1分鐘即可。