芹菜涼拌吃洗乾淨後用過水嗎

芹菜涼拌吃洗乾淨後用過水嗎的答案是：需要

芹菜涼拌吃，洗乾淨之後需要過水。

在日常生活當中，有許多青菜在烹飪之前都會先進行焯水，因爲通過焯水之後，不僅可以使青菜烹飪起來更容易一些，而且可以使青菜的菜色看起來更好看一些。

1、首先我們將購買來的芹菜摘去葉子之後，在清水當中抽洗乾淨，然後將芹菜切成段將下邊比較粗的根莖對半切開，放入在清水當中浸泡一會兒。

2、大蒜剝去皮之後切成蒜末，青椒清理乾淨切成親家段，然後將小米辣對半切開，然後我們準備一個乾淨的小碗中加入蠔油白糖，食醋，用筷子攪拌均勻調成。醬汁，最後再倒入適量的生抽，這樣攪拌好之後，然後將切好的大蒜，青椒和小米椒放進碗中攪拌均勻。

3、將清洗好的芹菜撈出控幹水分，然後將芹菜倒入再涼拌汁兒當中，用筷子攪拌均勻，這樣蓋上保鮮膜醃製10分鐘左右，也可以放在冰箱當中冷藏，這樣可以使成菜更加入味。

1、平肝降壓

芹菜裏含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，可以起到降壓的作用，對於“三高人羣”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。

2、鎮靜安神

芹菜裏含有鹼性成分，人體食用後能起到安定的效用，對於壓力大的現代人羣可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。

3、利尿消腫

芹菜裏含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人羣。

4、養血補虛

芹菜裏含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人羣有很好的食用價值，可以養血補虛。

5、抗癌防癌、清熱解毒

芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用後還具美容功效。

芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。