饅頭沒蒸熟還可以重新蒸嗎

饅頭沒蒸熟還可以重新蒸，饅頭最好一次蒸熟，如發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。

饅頭，在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江溫州又被稱爲“實心包”。其它地方則直接稱爲“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麪粉或數種麪粉爲主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭），經過和麪、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。

饅頭是一種把麪粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形爲半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料爲麪粉、發酵粉、（糖，極少使用）、水、鹼、（青紅絲）。

饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳爲諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀爲人頭形，爾後隨着歷史的發展演變，逐漸改爲禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱爲“蒸餅”。三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”，明人郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麪包肉爲人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而爲饅頭也。”

傳說是三國時期季漢丞相諸葛亮發明。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期。《事物紺珠》記載“秦昭王作蒸餅”，後世蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用“面起餅”，即“入酵面中，令鬆鬆然也”。“面起餅”可視爲中國最早的饅頭。