烏冬面是面嗎

烏冬面是面。烏冬面，又作烏龍麪，一種日本麪食，是以小麥爲原料，將鹽和水混入麪粉中製作成的白色較粗的麪條。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、羣馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。其口感介於面和米粉之間，口感偏軟。

烏冬面是什麼

烏冬面（udon）是一種日本麪食，與蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條。

烏冬面是用中筋性小麥粉加入若干的鹽製作而成，食用時多采用魚乾、海帶以及醬油製作的湯底。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、羣馬的水澤烏冬面和埼玉的加須烏冬面等。

擴展資料：

歷史起源

日本歷來小麥種植不普遍，缺少麪食文化。當今日本的麪食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬面便是因唐朝麪食傳入日本而產生。

1、根據香川縣的口頭傳說，空海（弘法大師，西元774─835）由唐國帶回麪條的製法，拯救了贊岐當地的貧民。因爲瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給贊岐人，一般認爲，這就是現在的贊岐烏冬的原型。

2、起源自奈良時代就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅（sakubei）、餺飥（hakutaku,中文音博拖）、餛飩（konton）。

索餅（sakubei）- 用麪粉及米粉揉製成細長交叉的油炸餅。陰曆7月7日用以在驅除瘧疾的儀式食用。索餅的系統，發展爲現今的素面、五島烏冬、稻庭烏冬。

餺飥（hakutaku）- 用麪粉揉製成繩狀或是團狀切割的糕點。演變爲今日的餺飥（houtou）。

餛飩（konton）- 麪粉內包肉餡等，或煮或蒸的糕點。演變爲今日的餃子或餛飩。

現今日本烏冬的形狀誕生於室町時代（西元1336─1573）中期，元祿時代（西元1688─1703）也出現在江戶、京都、大阪及琴平的烏冬店。

烏冬面是什麼面

烏冬面是一種以小麥爲原料製作的日本麪食。日本對烏冬面的製作有着特別的規定，根據日本農業規格標準，烏冬圓面的直徑要達1.7毫米以上，角面的寬度要在1.7毫米以上。

烏冬面通常用中筋小麥粉加適量的鹽來製作，麪條的湯頭一般是用海帶、魚乾和醬油調配而成的。

烏冬面是日本三大面條之一，做法多樣，價格低廉，深受日本民衆的喜愛。

異國他鄉的麪條：烏冬面是什麼面

麪食是北方餐桌上最經常出現的主食，相比於大米，這個寒冷的冬天喝一碗暖和的面纔是最棒的選擇。面也分着許多的種類，中國大江南北都有着各自出衆的麪食，在日本也有着充滿代表性的麪食烏冬面。

那麼，本期瞭解日本小吃烏冬面是什麼面。

美味的烏冬面如果加上一些佐料能夠感覺到麪條的美味和口感的潤滑。對於喜歡食用麪食又怕熱量的女孩子來說，這種麪食是非常好的選擇，我們可以根據自己的口味增加一些調味料。烏冬面是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。

其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麪食。是將鹽和水混入麪粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米~6毫米）的麪條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

烏冬面是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麪食。是將鹽和水混入麪粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米~6毫米）的麪條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麪條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。烏冬面反式脂肪酸爲零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家裏還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。

烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸爲零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家裏還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。

【結束語】烏冬面其實也是中國的傳統麪食之一，只不過在中國被稱之爲涼麪並不是烏冬面。許多面食的熱量以及卡路里都很低，減肥的妹子們餐裏是不是少了一份烏冬面呢？