麪粉是發物嗎

麪粉不是發物，發物是指那些人體食用後容易聚溼生痰、化熱的食物，肉類食物居多，比如牛肉、羊肉、狗肉、魚、蝦、蟹等海鮮以及公雞肉及蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物。另外食用菌類中的蘑菇、香菇等吃多了會導致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，還會誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒，都屬於發物。

麪粉的分類依據

越是用靠近麪粉粒中央部分磨出的麪粉，其等級也就越高；隨着混入靠近麪粉外皮部分磨出的麪粉量的增多，其等級也就越低。麪粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關係，礦物質的含量越高，麪粉的等級越低;相反，其含量越少，麪粉的等級也就越高。如若追求麪包有面粉的獨特風味的話，等級低的麪粉反倒要比等級高的麪粉更合適，比如健康的全麥麪包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。

禽畜類發物

主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。