豬油渣怎麼做才酥脆

將切好的豬板油放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，肉丁縮成很小塊，微黃即可。

肥豬肉、水、食鹽

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、肥豬肉

肥豬肉切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨 。

2、加水

切好的豬肉放入炒鍋中，加入小半碗水防止肉塊突然受熱而變焦，大火熬開。然後轉小火慢慢熬，這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。

3、加鹽

熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，油渣撈出來需立即放鹽拌勻。

總結:

在熬豬油渣時避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。