韭菜炒肉可以嗎

韭菜炒肉可以嗎的答案是：可以

韭菜炒肉可以，韭菜炒肉是一道傳統名菜，屬於家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。

食材準備：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。

1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。

韭菜，屬百合科多年生草本植物，全國各地到處都有栽培，南方不少地方更是常年生產。韭菜的營養價值很高，富含豐富的蛋白質、硫氨酸、核黃素、鈣、脂肪、鐵、維生素C等，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血等，多吃韭菜能養肝，增強脾胃之氣，注意的是患有眼疾者、陽亢及熱性病症的人要忌食。在中醫裏，韭菜更有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱爲“洗腸草”。

韭菜的功效不僅可以當做普通的蔬菜食用，而且對預防和治療某些疾病都有一定的幫助。對於女性來講，可以美白祛斑，美容養顏，還可以養肝養脾胃，降血脂和血壓，以及對心腦血管都有很好的推動夥用，韭菜中含有大量的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有效預防習慣性便祕和腸癌，韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，還能使黑色素細胞內絡氨酸系統功能增強，消除皮膚白斑，使頭髮烏黑髮亮。

1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、豬肉是高能量多脂肪肉食品，它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。

4、豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。