煮糉子的米老是一粒粒的是時間短嗎

有可能。

煮糯米是需要花費較長時間的，可如果在煮糉子的時候，火候不夠，或者是煮的時間太短的話，就不容易完全的將糯米煮熟、煮透，因此煮出來的糉子糯米就是一粒一粒的，沒有什麼粘性。所以，在煮糉子的時候，要將火候掌握好，並且煮的時間要久點，建議一般不得少於3小時。

煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關。糯米首先要軟。泡泡的時候，最好放些鹼性水，這樣糉子熟了會味道很好。要知道熟了還沒熟，煮到一定程度，用手指按壓，感覺軟黏的就熟了，否則，翻過來繼續煮。

1、糉子沒煮熟：

生糉子是需要煮很長時間的，至少要三個小時，如果沒有煮夠時間，糉子還可能是生的，裏面的糯米就會是一粒一粒的。

2、糯米沒用對：

不同種類的米，做出來的糉子的粘性也會有所不同。如果做糉子所用的米不是糯米，或者是質量不好的糯米，煮出來的糉子糯米就是一粒一粒的，沒有什麼粘性。所以，在做糉子選擇米的時候，儘量選擇粘性較好的糯米。

3、糯米沒有泡水：

糯米不好煮。將糯米洗淨幾個小時後再包糉子，然後放入清水中浸泡。在這個時期，它能變水，使糯米的細胞充滿水分，變得飽滿。之後，烹調時間會縮短，味道會更柔和。

先在鍋中加入適量水，加入適量小蘇打和食用鹽攪拌均勻，再調鹼性水備用。再把糉子放進去，水不能是糉子，所以需要準備一個深鍋，用高壓鍋最好。

第二步，然後燒火做飯。煮沸後，轉小火1小時。做飯時，蓋上鍋蓋。一小時後把火關掉。別急着打開。繼續燉半小時。你半小時就能從罐子裏出來。