臘肉放在冰箱要清洗乾淨嗎

臘肉放在冰箱要清洗乾淨嗎的答案是：不要

如果儲存時間較長，建議儲存期和消費期在一年以上的是採用冷凍保存的方法，將清洗過的臘肉裝入乾淨的塑料袋中冷凍保存。並避免在食用過程中反覆解凍和冷凍多次。

如果份量不是特別大或消費週期相對較短。洗滌後的臘肉可以用可食用保鮮膜緊緊包起來，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保證食用後的臘肉一年內不會變質。

可以先把臘肉分成幾小塊。如果份量大，就把一部分冷凍，另一部分冷藏

清洗和烹飪供食用。如果太鹹，煮前煮沸，以稀釋鹹味。

洗乾淨

在製作臘肉的過程中，空氣中的灰塵和其他污垢會附着。吃臘肉的第一步就是用清水把薰過的臘肉洗乾淨，洗去臘肉表面的灰塵和污垢，清洗後，臘肉的外觀會更好，菜餚也會更漂亮。

鹹了要煮一煮

有些家庭在醃臘肉的時候會放很多鹽，以防止臘肉變質。加鹽可以延長臘肉的保質期，但也會導致臘肉太鹹。如果鹹肉是鹹的，在烹飪之前應該先在鍋裏煮一下。煮熟後，把鹽稀釋。

烹調食用

未加熱的臘肉是生臘肉，不能直接吃。它需要烹飪和食用。生活中常見的組合有:蘿蔔乾臘肉、蒜葉臘肉、花椰菜臘肉、辣椒臘肉等食譜。

臘肉，一般由新鮮的帶皮五花肉製成，通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。其防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。

臘肉色澤鮮豔、黃裏透紅、味道醇香、肥不膩口、瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。

健脾開胃臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

改善貧血臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素，有補血、改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）的組成要素。

保護視力臘肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能保護視力，保持皮膚、骨骼、牙齒和毛髮健康生長。

促進發育臘肉中的蛋白質含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠的營養。

強壯骨骼臘肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。

臘肉是肉醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

臘肉內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；臘肉製作經冬歷夏，經過醃製，各種營養成分更易被人體所吸收。

臘肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

臘肉中含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。