鹽水醃鴨蛋鹽和水的比例是多少

1、醃鹹鴨蛋時水和鹽的比例一般建議按鴨蛋的多少來定，鹽水比例一般建議爲1：7，蛋和鹽的比例一般是是10：1。

2、煮一鍋白開水，水燒開後投放適量鹽。

4、飽和鹽水是在配製鹽水時邊煮邊投放鹽，食鹽不再溶解水中，有結晶沉澱即爲飽和狀態。

5、如果沾一些鹽水來試味是如海水的鹹苦味道。

6、配製鹽水的多少視蛋的多少而配製，以全部浸過鹹蛋面爲宜

7、醃製鹹鴨蛋的容器和鴨蛋本身都必須是無水無油的狀態，因爲混入生水鴨蛋會壞

8、醃製好的鹹鴨蛋不煮熟食用的話，可以擦掉表面的鹽，放冰箱冷藏保存，就不會越來越鹹