十斤鴨蛋放多少鹽合適

十斤鴨蛋大概放0.8到1斤之間的鹽比較合適，醃製鴨蛋有如下方法，第一水浸法，第二 泥裹法，第三鴨蛋在冷開水中洗淨擦乾，然後將其放入事先準備好的白酒中進行浸泡，一段時間取出來之後，再在上面均勻的撒上一層鹽即可，通過這些方法就可以讓鴨蛋流油。

如果要醃製10斤鴨蛋，那放多少鹽是最爲合適的？

鹹鴨蛋非常棒的佐餐小菜，做法簡單。鹹鴨蛋和稀飯搭配着吃很美味。鹹鴨蛋的醃製方法很簡單，我們完全可以自己買生的鴨蛋回來醃製，比買現成的鹹鴨蛋划算多了。醃製鹹鴨蛋的鴨蛋和鹽比例是10：1，十斤鴨蛋用1斤鹽，這樣做出來的鹹鴨蛋味道適中，蛋黃冒油口感綿密。下面我給大家分享一下鹹鴨蛋的醃製方法。

準備材料：生鴨蛋10斤、鹽1斤、100毫升白酒（建議用二鍋頭）、一湯勺花椒粉、一湯勺八角粉。

1、先將新鮮鴨蛋用清水洗淨，將鴨蛋上面的髒東西完全洗掉，然後放在陰涼處將生水充分晾乾。

2、將八角粉、花椒粉和鹽混合均勻，放在鍋裏用小火炒，或者用微波爐高火叮1分鐘，然後拿出來放涼。

3、待鴨蛋上面的生水完全乾透，鹽完全冷卻後，將高度白酒倒入乾淨的小碗中，就可以開始醃製了。

4、依次將鴨蛋放入白酒中打滾，蘸上白酒，再取出來放入鹽中打滾，使鴨蛋均勻地塗上一層細鹽。

5、將塗有細鹽的鴨蛋放入塑料盒或塑料袋中，然後將所有鴨蛋密封在盒或袋中。

6、接下來，把保鮮盒或保鮮袋放在室溫下，醃製15天左右就可以拿出來吃了，醃製30天后再吃口感更棒，30天的鹹鴨蛋滋滋冒油。

1.加入一鍋水，水的多少取決於你的鴨蛋數量，加入適量的八角和花椒，半包鹽，用筷子攪拌，直到鹽完全溶解，然後關火，使滷水冷卻。

2. 準備一個乾淨無油的密封玻璃瓶，將鴨蛋輕輕放入瓶中，倒入冷卻後的鹽水，鹽水剛好能覆蓋鴨蛋。

3. 最後，加入適量的高度白酒密封罐子，根據鴨蛋的數量加入酒的量。一般來說10-20個鴨蛋，200-300毫升高度白酒。

4. 密封兩層保護，先用塑料袋封住蓋子，把繩子拉緊，再蓋上玻璃蓋子密封。