松茸曬乾後還有營養嗎

松茸曬乾後還有營養。松茸曬乾之後會流失一部分的水分和營養物質，但它還是有一些營養物質沒有流失。雖然曬乾的松茸沒有新鮮的松茸有營養，但曬乾後的松茸營養價值仍舊很高，可以用來保養身體，是一種珍貴的補品。

松茸可以曬乾嗎？

松茸可以曬乾保存。

松茸曬乾之後還是會有營養的，松茸在曬乾的過程中會流失很多的水分和一些營養物質，但是它大部分營養物質還是沒有流失的，雖然曬乾的松茸不如新鮮得松茸有營養，但是幹松茸的營養價值也是很高的，可以用來保養身體，是一種珍貴的補品。

幹松茸的營養價值及作用

1. 松茸是什麼

松茸又名松口蘑，是菌類中的一種，是鬆櫟等樹木外生的菌根

真菌，具有獨特的濃郁香味。菌蓋初爲半球形，後展開成傘狀，表面乾燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色。

2. 營養價值

從入口到營養價值，都遵循下面的公式：新鮮松茸營養價值比凍幹松茸高，凍幹松茸營養價值比干松茸強。現醫學表明，松茸具有抗癌抗腫瘤的作用，提高人體免疫力，抗衰老養顏，治療糖尿病、心血管疾病，還能促進腸胃功能、保護肝臟的作用。

3. 生長環境

到目前爲止，松茸始終是無法進行人工培植。因爲其對生長環境的要求極苛刻：只生長在海拔2500以上無污染的原始森林裏。松茸孢子必須和50年以上的松樹根系形成共生系，經歷四個階段，總共5-6年的時間，才能孕育出一顆松茸。

乾隆是中國歷史上最長壽的皇帝，活到89歲。他精通養生之道，注重食補，獨創了不少藥膳方子，其中，松茸是乾隆皇帝常用的食材。

松茸可以曬乾嗎

松茸可以曬乾。

松茸的珍貴在於鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養和鮮美的口感。將鮮松茸加工制幹後就是幹松茸，而在加工過程中，珍貴的活性營養物質會大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。

研究證明，松茸在超過100度和低於零下100度的溫度下，其活性營養物質會迅速流失或變質，所以烘乾工藝和凍幹工藝都會破壞鮮松茸的營養。因此，在全球範圍內，大松茸通常都是在新鮮的狀態下被食用。

擴展資料

松茸產品品類：

1，鮮品

鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛採集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因爲技術和工藝的不同，冰鮮松茸的品質有着很大的差異，目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質良莠不濟。

2，烘乾產品

將松茸切片放入烘乾設備中烘乾，製成包裝產品方便攜帶和保存，食用前通過溫水侵泡，烘乾產品一般原料等級不高，且在加工過程中，超過100℃的話，會破壞松茸的部分活性營養，屬於松茸產品鏈中的中低端產品。

3，凍乾產品

凍幹松茸全稱爲真空冷凍乾燥松茸。它是將新鮮松茸在零下170度的環境下，經過真空乾燥技術生產的乾製松茸，能夠保存鮮茸的大部分營養和味道。

參考資料來源：百度百科-松菌