米酒是黃酒嗎

米酒不是黃酒。

米酒，又叫做酒釀、甜酒，舊時候叫做“醴”。米酒是用糯米釀製的，在北方一般稱酒釀爲“米酒”或“甜酒”。米酒是用蒸熟的糯米拌上一種特殊的微生物酵母，也就是酒酵，然後發酵而成的一種甜米酒。米酒的釀製工藝非常簡單，並且口味醇美香甜，酒精含量極低，所以深受人們的喜愛。

黃酒，世界上最古老的酒類之一，酵母曲種的質量決定黃酒的酒質。黃酒源於中國，並且只有中國有之，黃酒和啤酒、葡萄酒並稱爲世界三大古酒。

黃酒在南方是以糯米爲原料，北方是以黍米、粟及糯米爲原料，並且黃酒屬於低度釀造酒，含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。