釀米酒剩下的酒渣用途

釀米酒剩下的酒渣用途是比較廣泛的，通常可以用來做餵養的飼料、醃製鹹鴨蛋、添加酒麴二次發酵、經黑麴黴、綠色木黴、熱帶假絲酵母等菌種協同發酵成爲價值更高的生物飼料。

酒渣用途

1、飼料：如果是在農村，家裏有豬、羊、雞、鴨等等家畜，可以用來做餵養的飼料。

2、醃製鹹鴨蛋：將鴨蛋清洗乾淨，把水分晾乾備用。將鍋燒熱，放入鹽粉和花椒，慢火炒制，炒至鹽粉微黃，有濃郁的花椒香味盛出放涼。將酒糟加入炒制好的鹽，用筷子攪拌，至鹽溶化，分幾次把麪粉攪入酒糟內，使酒槽有粘性。然後將製作好的酒糟泥包裹鴨蛋，密封保存。

3、添加酒麴二次發酵：可以通過添加酒麴二次發酵，再次被投入釀酒環節，最終也能提高米酒的品質。

4、生物飼料：有研究表明，釀酒設備釀酒產生的酒渣經黑麴黴、綠色木黴、熱帶假絲酵母等多菌種協同發酵，培養物不但含有大量的有益活菌體及微生物酶類等生物活性物質，而且降解粗纖維，提升粗蛋白和真蛋白含量，成爲價值更高的生物飼料。