自己榨的花生油能放幾個月

最好在半年內吃完，越快吃完越好，以免時間久了變質壞掉。

一般情況下商品花生油的保質期標註大多是18個月，不過由於開封之後就會存在更快的氧化問題，而且氣候溫度也會對油脂的品質產生比較大的影響，溫度越高其保質期就越短，所以最好是在1年之內吃完。再參考上一般我們買回來的桶裝花生油不太可能是剛剛出廠的，所以基本上買回家之後半年之內消耗掉是最有利於健康的選擇了（並不是說是必須的），也就是說至少家裏最好不要囤油。

自榨花生油或土榨花生油的保質期受很多因素影響，如水分含量、膠質、與氧氣接觸情況、光照、溫度、金屬離子等影響，所以其保質期沒有固定的時間。不管是自榨花生油還是超市裏面花生油都應放置在陰涼乾燥處密封保存，這樣保存時間相對較長，同時最好用個帶刻度的小油瓶分裝食用油，這樣不僅可以控制油脂攝入量而且可以避免大裝量的油脂頻繁食的與氧氣接觸，從而延長油脂保存時間。此外，特別是自榨油脂放置一段時間後，食用前最好聞一下是否有油脂氧化的哈喇味，如果有不建議再食用了。還有不建議長期食用自榨花生油或土榨花生油，因爲好多衛生指標未能有效控制，長期食用會對健康帶來危害。

自榨花生油的風險控制肯定沒有品牌花生油廠做得好，還是推薦食用大品牌食用油爲好。

自己壓榨的花生油是無法檢測黃麴黴素、過氧化值、以及鉛、砷等重金屬污染物含量的，這是很難避免的隱患，這些隱患不會因爲“淳樸”、“自然”等我們主觀意識上的因素而消失。就好比我們自己動手釀造糧食酒，能夠確保是純糧釀造但無法知道里面有多少雜醇油存在一樣，肉眼看不到不代表不存在。

自己榨油可以確保真材實料，這是十分明顯的優點，但是於此同時這種自榨油沒有嚴格檢測，氧化程度和黃麴黴素含量等等都幾乎不可知，這也是其十分明顯的缺點。而且越原始的榨取方式，其中雜質多、保質期短，也是無法迴避的現實問題，所以並不建議長期單一食用自榨的花生油。而家裏食用的花生油最好不要保存超過半年以上，存放地點最好是陰涼、避光的地方，花生油的最佳保存溫度大約是10到15度左右。

1、首先可能會因爲油脂氧化酸敗而中毒，因爲油脂的氧化和酸敗會產生環氧丙醛的、具有毒性的小分子醛類，食用之後可能會引起食物中毒。而且酸敗的油脂會刺激腸胃，導致腹瀉、嘔吐、腹痛等反應。

2、其次就是可能會導致缺氧，變質的油脂所產生的過氧化物會讓血紅蛋白失去攜氧功能，造成我們機體缺氧，從而導致皮膚、粘膜出現紫紺。

3、最後就是酸敗的氧化物對我們身體中一些重要的酶有破壞作用，會導致一系列的細胞內代謝障礙，從而會產生細胞性窒息，表現爲呼吸急促、循環功能衰竭。