滷蛋可以放多久

滷蛋夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。需要注意的是：滷蛋在滷水裏泡着，短時間內是不會壞的，可長時間泡在滷水裏面，滷蛋的肉質會變鬆軟，食用口感會大大降低。滷蛋，又名滷水蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。

滷蛋放置時間過久易生成亞硝酸鈉一類的有毒物質，長期性累積對身體不利。

可以密封真空保存延長保存期限。

滷蛋做法：將雞蛋煮熟後去殼，放入鍋中，加入清水、茴香、桂皮、花椒、醬油，大火燒開後，轉小火，10分鐘後關火過夜即可。