麪條一般要煮幾分鐘

麪條一般要煮幾分鐘的答案是：5分鐘左右

麪條一般要煮5分鐘左右。麪條一般在鍋裏的水開後再下鍋，然後快速攪動麪條，並用大火繼續煮，這樣可以使麪條表面形成黏膜，並且可使麪條均勻受熱，當面條漂浮在水面的時候，就可以出鍋了。

如果喜歡吃筋道的麪條，可以將煮熟的麪條放入冷水中再撈出即可，這種煮麪條的方法叫做韌化處理。即先把澱粉類食物加熱到接近糊化的溫度，然後取出冷卻，這個過程會讓澱粉分子排列更爲緊密，口感也自然更筋道。

我們所說的麪條，無外乎兩種，一種是乾麪條，一種是溼麪條，因麪條不一樣所以煮的水溫也不一樣。不管是什麼麪條，都不能冷水入鍋，冷水煮麪你不沾在一起纔怪呢！

溼麪條需要熱水入鍋，但不能直接煮，要在水裏加入一點醋，目的是爲了減少面的鹼性，這樣做出來的麪條口感好，而且面更白，溼麪條一般煮3.5分鐘口感最好。

而乾麪條是溫水下鍋，水燒至冒大泡時將麪條擺散下入鍋中（這時的水溫大約是70~80度），然後用筷子順着一個方向慢慢攪動，這樣麪條不會粘連，而且煮出的面格外筋道好吃。如果開水下鍋，麪條就會在鍋中不停地翻滾、相互纏繞摩擦，麪條煮好後會往往會外面很粘，芯還有點硬，湯也很粘糊，有些人會說，我煮了一輩子面都是這麼做的，沒毛病，只是口感略微差一點而已。乾麪條一般煮5分鐘最好吃。

主要食材：蕎麪麪條100克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蠔油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。

【具體做法】

1、胡蘿蔔和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。

2、鍋中燒水，水開放入蕎麥麪煮熟撈出過涼開水，沖洗去麪條表面的澱粉，這樣麪條會更加勁道。

3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加熱後淋入碗中。

4、加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蠔油攪勻。

5、蕎麥麪條瀝乾水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。

食材：炒麪、豆芽、青菜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、孜然。

【具體做法】

1、準備3塊錢的麪條，兩個雞蛋打散，豆芽清洗乾淨瀝乾水，青菜清洗乾淨切段。喜歡吃肉的切點肉絲或者香腸也可以。

2、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。

3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。

4、倒入麪條，這個時候就不要只要用鏟子了，用筷子去配合着拌勻。

5、倒入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，還是用筷子配合着拌勻，加入了孜然粉翻炒均勻即可。