麪粉發酵一晚上會壞嗎

1、麪粉發酵一晚上不會壞，麪粉一般用發酵粉發酵，發酵四個小時左右，發酵時間過長會導致烹飪出來的饅頭口感不好，並不影響食用。

2、發酵時除了發酵時間需要注意，其麪粉與發酵粉的比例也需要注意，一般比例爲兩百比一。

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