炸裏脊的做法
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怎樣炸裏脊更好吃:
食材:
豬肉裏脊250克、澱粉100克、雞蛋2個、芝麻適量、姜1塊、小蔥1根、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1大匙、色拉油適量。
炸裏脊的做法:
1、裏脊肉切粗條,放入碗中,加薑末、蔥花、味精、鹽、胡椒粉、紹酒,醃製10分鐘;
2、姜切末,小蔥切蔥花;
3、雞蛋磕入碗中打散,加澱粉適量調成蛋糊;
4、裏脊肉裹上一層澱粉,再沾上蛋糊和芝麻,備用;
5、鍋中倒油,油溫燒至6成熱,裏脊肉放進去炸熟,撈出;
6、待鍋中油溫再次升高時,下入裏脊肉復炸一次,出鍋即可。
小貼士:
裏脊肉可以切厚一些,復炸一次之後,口感更加酥脆。