龍蝦怎麼清洗

龍蝦的清洗方法：

1、清洗前浸泡。小龍蝦由於生長環境不是很乾淨，身體上藏有就很多的黑色污垢，也攜帶有較多的寄生蟲及蟲卵，因此，在進行清洗之前，需用鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時以上，能清除小龍蝦表面的寄生蟲，減少表面污垢。

2、毛刷刷洗。小龍蝦腹部是攜帶污垢最多的地方，並且腹下爪足和褶皺較多，很難清洗，由於小龍蝦比較兇猛，需提前敲暈，在充分浸泡之後用小毛刷進行刷洗，能清除表面的黑色污垢。

3、剪去頭部。小龍蝦的頭部含有胃囊以及部分消化臟器，也含有大量的污垢，並且小龍蝦頭部是重金屬富集的主要地方，因此需要重點清洗。

龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。

最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。