小龍蝦清蒸要多長時間

清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。普通的蒸鍋，小一點的小龍蝦水開後大概蒸5-7分鐘。

如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。

清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法。清蒸並不是普通的煮熟而已，是嚴格按照隔水清蒸，這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味。

清蒸小龍蝦的做法：挑蝦清蒸的蝦宜選蝦殼較硬的小龍蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，做油燜大蝦等就要選蝦殼較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。

清洗抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦。

然後抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。調料根據個人不同的口味調出自己喜愛的料汁。

不過一定要加點薑末，因爲蝦和大多數海鮮是寒性，需陽性的姜來中和平衡。放入薑末後一定要靜置十分鐘，讓姜的熱性散發出來。

如準備好小碗，放薑末，再加生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好了。蒸制清蒸龍蝦最好等到水開後再把龍蝦放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。

開始蒸，大概十分鐘即可，時間過長會讓蝦肉老的。