辣子兔丁的做法

辣子兔丁的家常做法

食材：

兔肉300克、幹紅辣椒20克、豆瓣醬1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、青辣椒1個

調味料：

鹽1茶匙、花椒5克、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、白芝麻1茶匙、生抽1茶匙、油適量

辣子兔丁的做法：

1、兔肉洗淨，改刀成小丁，蒜切碎，姜切絲，青椒切粒，乾紅辣椒切段；

2、兔丁切好，放入碗中，然後加入芝麻油、生抽拌勻，醃製30分鐘；

3、鍋裏倒油，放入醃製好的兔丁，小火慢煎，煎至兔丁縮小，撈出；

4、炒鍋倒油，倒入乾紅辣椒，花椒，姜蒜小火爆香，加入豆瓣醬、青椒翻炒均勻，再倒入兔肉，翻炒3分鐘，加少許生抽和鹽翻炒至入味；

5、出鍋前撒上白芝麻，拌勻盛出。

小貼士：

兔肉中脂肪、膽固醇含量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類。經常食用兔肉，一定程度上減少膽固醇的攝入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。