桃膠泡的大好還是泡的不大好

相對來講，桃膠泡的大一點更好。

一般情況下，桃膠在水裏面長時間浸泡之後，就會吸水膨脹變大。桃膠品質越好泡發程度就越好，一般可以泡發到幾倍大，三五顆桃膠就可以泡發出半碗左右。而一些品質比較差的桃膠或假冒僞劣的桃膠，它的泡發程度是比較差的，經過很長時間的浸泡，也只是變大了一點點，膨脹不起來。所以，一般桃膠泡發大一點的好一些。

除了從泡發程度來看，也要看顏色質地，好的桃膠泡發之後顏色呈半透明的淡紅色或者淡黃色，有點像琥珀色，質地會變軟，會有一定粘性和彈性，看起來和果凍很相似。而一些品質差的桃膠或假的桃膠，它的粘性會比較小，泡發之後會容易碎掉，可能還會有一些膠味，這樣的就不適合食用。