純牛奶加熱會變質嗎

高溫加熱會變質，但可以適度加熱。

經研究發現,當人們在從事電腦工作的時候，就會導致體內的維A和維B快速的流逝、消耗，對人的視力會有相當大的影響，甚至會產生視力模糊的現象。而牛奶中含有的維生素等成分剛好可以彌補這方面的缺陷，也就是說牛奶中含有的碘和卵磷脂等成分能有效的提供大腦的運作能力。

純牛奶不可以高溫加熱會變質，但可以適度加熱，加熱他是要注意一下用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞；牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。

盒裝的純牛奶可以直接帶包裝放在水裏煮，不過不能長時間，也可以帶盒用熱水燙。高溫會破壞牛奶的營養成分，在熱水中加熱就行了。牛奶不要空腹喝，喝的同時最好吃點點心，這樣吃會更能充分利用營養！不要帶包裝放微波爐加熱，容易爆炸。紙盒中是有鋁箔層的，金屬不能吸收微波，用微波爐加熱導致能量聚積，產生火花，嚴重時導致爆炸。

牛奶中含有的鈣質含量極爲豐富，對於一些正處在生長髮育時期的小孩子來說這個時候堅持每一天食用一杯牛奶對身體的骨骼發育有很好的促進的作用，所以在平時生活中的話小孩子是可以每天都堅持喝一杯純牛奶，對身體健康有很好的幫助作用。

少年兒童喝牛奶能促進 身體生長髮育。據試驗證明，少年兒童每天500毫升牛奶，(經1年的試驗)體重和身高增長近1倍。在平時生活中堅持每天都喝一杯純牛奶也可以起到很好的促進睡眠的作用，能幫助兒童快快長高。