五彩米都是什麼米

五彩米一般指的是黑色、紅色、黃色、綠色和紫色這五種顏色的稻米，最早產自陝西省漢中市洋縣境內。五彩米屬於糙米，是純天然的顏色，而且含有豐富的氨基酸、黃酮、色素和多種維生素。五彩米是食療保健的一種營養食物，有“米中之王”的美稱，五彩米不同於人工染色的五色米。

據國家認證單位測定，五彩稻米每公斤含鈣137.56mg、鐵79.74mg、鋅18.48mg，還含有硒、黃酮、色素和多種維生素。五彩稻米純天然色澤，色香味俱佳。現代科研論證，黑米、紅米等有色米具有很好的保健功能：①清除自由基，延緩衰老；②改善營養性貧血；③增強免疫力；④具有降血脂，抗動脈粥樣硬化功能；⑤具有耐氧化，抗疲勞等應激功能；⑥鎮靜和改善睡眠，加強神經中樞的抑制，具有鎮靜作用，對睡眠較差的老年人有催眠效果等。因此，五彩稻米是少兒及中老年人食用的營養滋補佳品，也是釀造、食品加工和提取色素的優質原料。

陝西省漢中市洋縣境內的五彩米種植爲最早起步之處，黑米紅米已獲得原產地表示，20世紀80年代世界範圍內唯一7只野生朱䴉種羣因地理環境優良落戶洋縣，爲保護這種比大熊貓還珍貴的鳥類，洋縣政府下令全縣境內所有稻田不得撒化肥農藥保護當地生態環境，現如今由於環境保護得當朱䴉鳥以繁衍1000餘隻，本就是五彩米原產地的洋縣也因爲其對環境保護得當使得當地所有稻米基本上都達到了有機標準。