炒包菜做法

炒包菜做法：

1、買來新鮮的包菜。像我這樣用用菜刀，劃小方格。

2、用手輕輕一掰，就成了一片一片的了。用淡鹽水浸泡洗淨。

3、我們把幹辣椒也用清水泡一下，不然一會兒很容易糊。

4、鍋裏放色拉油。放入包菜。和鹽均勻翻炒。

5、 加入少許水，加入幹辣椒。開大火，把這個包菜炒熟。這個包菜想吃脆點的就不要炒那麼久，吃軟的就多炒一會兒。

6、生抽，香醋，白糖，兌成一碗汁。包菜炒出以後倒入做好的汁。

7、繼續翻炒。起鍋放味精。

包包菜又名包菜或者洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，是一種蔬菜，陝西一些地市稱其爲包包菜，即蓮白，又叫蓮花白，是捲心菜的別稱。甘藍（本草拾遺）捲心菜（種子植物名稱補編）、包菜（江蘇）、洋白菜（北京）、圓白菜（內蒙古）、疙瘩白、大頭菜（東北）、包心菜、包包菜（陝西）、蓮花白（四川、雲南）、椰菜（廣東，廣西）。

捲心菜的營養豐富，每百克可食部分含蛋白質1.2-2.4克(據測，北京產的不結球甘藍，每百克含蛋白質可達2.7克)，脂肪的含量約爲0.3克，碳水化合物約3.5克。這些重要的營養成分均高於同量的大白菜。捲心菜還含有抗壞血病的丙種維生素和能防禦腳氣病並能助消化的乙種維生素，還含有鈣、磷等物質。