關於滷香的百科
主食材:鴨翅1000克,雞蛋7個,香葉3片,八角1/2個,花椒4克,桂皮4克,乾紅辣椒2個,姜1塊,蒜瓣2瓣,香菇2個。配料:生抽20m l,老抽10毫升,鹽10克,陳醋5毫升,黃酒5毫升,白芝麻適量。步驟1:準備好材料步驟2:鴨翅洗淨後放入鍋里加適量清水和兩...
主食材:土雞蛋10枚,白毫銀針30克。配料:大蔥一段,生薑25克,八角4個,花椒10克,桂皮10克,老抽10克,生抽5克,鹽4克。步驟1:準備好食材。步驟2:雞蛋在流水下清洗乾淨。步驟3:放入鍋中,注入清水,大火煮開後小火煮10分鐘。步驟4:大蔥和...
主食材:鯽魚1條。配料:滷水1碗辣椒6個仔姜50克蒜3個花生米15克蔥1顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜蔥切沫步驟3:炒花生米炒酥步驟4:把魚滷三分鐘撈出步驟5:鍋裏炒姜蒜步驟6:加辣椒花生炒香步驟7:淋在魚上即可步驟8:撒上蔥...
主食材:鴨掌2斤。配料:生抽2湯匙,麻辣火鍋底料適量,白酒少許,鹽8克,老抽1湯匙,蔥結1個,乾紅辣椒2個,生薑7克,料酒2湯匙,八角少許,桂皮少許,香葉少許。步驟1:準備配料步驟2:準備麻辣火鍋底料步驟3:鴨爪用清水浸泡2小時,洗淨步驟4:鴨...
主食材:鴨肉1200克,醬油150克,鹽5克。配料:香葉2克茴香1克,八角1個辣椒2個姜1個蒜2個草果1個白寇2個冰糖30克桂皮1克。步驟1:備好滷料步驟2:把所有滷料裝入沙布袋中繫牢步驟3:鍋里加水放入鴨肉薑片步驟4:燒開去血沫加料酒...
滷水的香料並不是越多越好。雖然香料可以起到很不多的調味效果,但是,也不能過量使用,不然就可能會適得其反,會有壞的影響。一般來講,香料大多也都算是中草藥,自身或多或少會有一點點苦味的,如果苦味香料放的太多的話,那麼滷水...
主食材:鴨肉1200克,醬油150克,鹽5克。配料:香葉2克茴香1克,八角1個辣椒2個姜1個蒜2個草果1個白寇2個冰糖30克桂皮1克。步驟1:備好滷料步驟2:把所有滷料裝入沙布袋中繫牢步驟3:鍋里加水放入鴨肉薑片步驟4:燒開去血沫加料酒...
主食材:牛肉500克。配料:花椒3克,白糖1匙,海鮮醬2匙,小茴香3克,幹山楂片4片,八角1粒,香葉1片,大蔥1段,姜4片,蒜4粒,生抽1勺。步驟1:牛肉冷水入鍋焯出血水步驟2:加花椒,小茴香,幹山楂片,八角,香葉,蔥段,薑片,蒜粒,生抽,白糖和海鮮醬步驟3:加...
準備一塊上好的牛腱子肉,涼水下鍋煮出血沫,撈出沖涼備用,再起鍋燒油,油熱下入幾顆冰糖,小火炒至棗紅色,然後下入衝乾淨的牛肉,翻炒上色,加上適量蔥姜,再加上八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、香果、白芷,倒上一點白酒,一大勺生抽...
五香味是中國絕大數地區傳統的味道,老少咸宜,經久不衰。配方:沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、葉、香草果、八角、陳皮、桂皮、醬油、酒、細糖、鹽、香菜莖、蔥、姜。製作調料,一部分蔥切成花,姜切末,大碗中倒水,加醬油、料理酒...
主食材:豬腳。配料:蔥,料酒,陳皮,姜,豆蔻,小茴香,八角,草果,砂仁,丁香,香葉,小辣椒,花椒,雞精,冰糖,鹽,味精,生抽,胡椒,老抽。步驟1:冷水中放入蔥姜,料酒。步驟2:下入豬腳汆水,撇去浮沫。步驟3:加入陳皮,八角,香葉,丁香,小茴香,草果,豆蔻,砂仁,花椒,小...
材料:驢肉350克、陳皮2克、草果2克、香葉1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克、醬油1大匙、精鹽2小匙、冰糖適量、味精1/2小匙。做法:1、將驢肉洗淨,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗淨,瀝乾水分,香料洗淨瀝水,裝入香料袋中備用。2、...
主食材:雞爪200克,桂皮1塊,料酒1勺,醬油2勺,老抽1勺,鹽適量,水適量,八角1粒,香葉2片,蔥段2段。配料:姜1片。步驟1:雞爪焯水步驟2:放入香料步驟3:放雞爪步驟4:加調味料加水步驟5:煲25分鐘...
主食材:肘子1.5千克。配料:植物油少許,生抽5勺,老抽1勺,白糖3匙,鹽4匙,姜1塊,小蔥5根,八角2粒,香葉1片,桂皮1塊,草果1個,丁香1匙,料酒3勺。步驟1:肘子去毛,可以直接讓賣肉的老闆幫忙燒一下,然後冷水入鍋焯出血水步驟2:取出肘子,放入空...
主食材:豬腳。配料:蔥,姜,料酒,陳皮,八角,香葉,丁香,小茴香,草果,豆蔻,砂仁,花椒,小辣椒,冰糖,鹽,雞精,味精,胡椒,老抽,生抽。步驟1:冷水中放入蔥,姜,料酒。步驟2:下入豬腳氽水,撇去浮沫。步驟3:加入陳皮,八角,香葉,丁香,小茴香,草果,豆蔻,砂仁,花椒,小...
主食材:雞蛋6個,雞翅6個,雞腿3把,雞爪10個,啤酒280毫升。配料:八角3個,水適量,油適量,鹽巴少許,桂皮2塊,香葉6片,冰糖3塊,生薑4片,花椒少許,料酒2勺,生抽一勺,老抽少許。步驟1:備料:雞爪,雞翅,雞腿,雞蛋(提前煮,每個劃幾刀),配料:八角,桂皮,香葉,花...
五香滷水的製作方法:食材:八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊。做法步驟:1、將所有香料用...
怎麼滷豬腳最香食材:豬腳200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3個、水髮香菇20克、幹辣椒5克、生抽1湯匙、油豆腐10克、紅燒醬…香滷豬腳的做法:1、豬腳洗淨,油豆腐切塊,香菇切塊淨,小蔥切蔥花;2、鍋中放入適量油,把大蒜、幹辣椒、...
主食材:鴨爪500克,清水300克。配料:呷哺呷哺香辣火鍋底料60克,老抽1勺。步驟1:鍋裏倒入清水;步驟2:加入洗乾淨的鴨爪;步驟3:煮開後即可撈出過涼水;步驟4:砂鍋里加入清水,放入火鍋底料;步驟5:加入花椒,香葉和八角;步驟6:待水煮開...
主食材:鮮花生500克,八角2個,香葉2片,鹽20克。配料:花椒1勺。步驟1:花生清洗乾淨步驟2:加入鹽八角香葉花椒步驟3:花生捏開口步驟4:煮20分鐘燜2小時...
主食材:雞胗500克,醬油2勺,姜5片,八角1個,香葉3片,鹽1勺,料酒1勺,老抽1勺,蔥2段。配料:冰糖適量,水適量。步驟1:雞胗洗淨步驟2:八角香葉姜雞胗放入電壓力煲內膽步驟3:加入醬油料酒老抽蔥冰糖步驟4:加水沒過雞胗步驟5:煲25分鐘出...
工具/材料豬蹄、薑片、蔥結、黃酒、桂皮、草果、幹辣椒、白蔻、陳皮、香葉、八角、小茴香、生抽、鹽、老抽、冰糖、油、辣椒麪、操作方法01首先燒一鍋開水,將豬蹄放入焯水5分鐘之後撈出洗淨。02之後另起一鍋清水,放入洗...
主食材:牛肉500克。配料:花椒3克,白糖1匙,海鮮醬2匙,小茴香3克,幹山楂片4片,八角1粒,香葉1片,大蔥1段,姜4片,蒜4粒,生抽1勺。步驟1:牛肉冷水入鍋焯出血水步驟2:加花椒,小茴香,幹山楂片,八角,香葉,蔥段,薑片,蒜粒,生抽,白糖和海鮮醬步驟3:加...
香菇可以做面滷,而且味道很不錯。做香菇面滷時,首選用幹香菇,它的香味更濃郁,味道更好。因爲做好的面滷是用來拌麪、拌飯吃的,因此要油潤一些、口味濃郁一些更能滿足這一要求。於是做香菇面滷時通常與五花肉和香菇搭配,再佐...
主食材:鯽魚1條。配料:滷水1碗辣椒6個仔姜50克蒜3個花生米15克蔥1顆。步驟1:備好食材步驟2:姜蒜蔥切沫步驟3:炒花生米炒酥步驟4:把魚滷三分鐘撈出步驟5:鍋裏炒姜蒜步驟6:加辣椒花生炒香步驟7:淋在魚上即可步驟8:撒上蔥...
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