關於莜麪的百科
1、山西莜麪是莜麥經過淘洗、曬晾、炒熟、磨製成面，有着極高的營養價值，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同大肉或肥牛。2、莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元...
主食材：莜麥面120克，雞蛋2個，小蔥適量。配料：油適量。步驟1:莜麥面用清水攪拌成麪糊。步驟2:加入小蔥拌勻。步驟3:加入雞蛋，攪拌均勻。步驟4:平底鍋燒熱，刷油，放入一勺麪糊。步驟5:煎至八成熟，翻面，熟透後刷上甜麪醬。步驟6:卷...
1、只用莜麪蒸饅頭能發起來。2、莜麪又叫三熟面，燕麥面。3、麥子要先炒熟再磨面，麪粉要用開水燙和，然後再蒸熟。4、莜麪是山西北部地區常見的一種麪食，是用炒熟的燕麥磨製成麪粉，然後用開水和麪，再將和好的面切成麪條，上鍋蒸...
正月初十家家都要吃莜麪，慶祝老鼠娶親，以保家中一年風調雨順，莊稼有個好收成。這個民間的傳說一直延續至今，到了每年的正月初十，呼和浩特地區家裏的大大小小一定要吃一頓莜麪。內蒙古三件寶：莜麪、山藥、爛皮襖的俗語，也可見...
莜麪是大家比較常見的麪食，也是很多人喜歡的食物。但是有的人不太適合食用莜麪，比如消化能力有問題的人例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍，不適合吃五穀雜糧，因爲這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多...
主食材：絲瓜1根，莜麪1盤。配料：紅蘿蔔25克，雞粉1克，醋少許，蒜2瓣，姜6克，蔥15克，花生油12毫升，八角2瓣，鹽適量，生抽8毫升，胡椒粉1克。步驟1:盛出莜麪，燒水，用開水燙麪，分三次加入水，用筷子順一個方向攪拌。（水和麪的比例正常是1:1）步驟2:...
燜莜麪魚子做法如下:材料：莜麪500g，開水300ml，土豆1個，茄子半個，杏鮑菇半個，西紅柿1顆，鹽適量，花椒適量，鮮姜2片，醬油適量，水適量1、先做莜麪魚子。倒開水和成麪糰，這個不用一次倒夠，可以邊和麪邊看。2、活好面後，取拇指大小的一塊...
主食材：莜麥粉200克。配料：食鹽2克，開水（100度）200克。步驟1:莜麥粉200克，食鹽2克放入和麪盆中。步驟2:剛剛燒好的熱開水，分次倒在莜麥粉上，邊倒邊用筷子把水與莜麥粉攪拌均勻，成面絮狀步驟3:用筷子把莜麥粉與水攪拌均勻，成帶有...
主食材：莜麥面40克，麪粉70克。配料：清水（和麪用）52克，食用油3克，鹽3克，海菜（幹）2克，清水1000克。步驟1:麪粉倒入碗中步驟2:加入莜麥面步驟3:加入清水，和成硬一些的麪糰，靜置10分鐘步驟4:麪糰擀開，厚度爲0.5釐米步驟5:切成條，搓圓，揪成...
可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質--亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。莜麪是由莜麥加工磨成的麪粉，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，經過精細製作成爲食品，在山西...
愛吃麪食的小夥伴，在購買麪食的過程當中，時常會被蕎麥麪和莜麪搞得懵圈，因爲兩者外形酷似，還有點讓人傻傻分不清。那麼它們兩者有什麼區別呢？1、原料不同筱面是由搗燒酒筱麥加工而成的麪粉，經過精細製作而成。蕎麥麪是以蕎...
莜麪適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便祕者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。莜麪是由莜麥加工而成的...
1、不過吃過莜麪的人都知道，它是蒸着吃的，沒有看過莜麪用水煮的，所以一般來說，不建議下水煮。2、而莜麪之所以不能水煮，是因爲莜麪的製作的時候使用的是低筋麪粉，本身就不容易成型。3、且莜麪在和麪的時候缺少了一種麪筋蛋...
莜麪是有莜麥磨成粉後做成的。莜麥是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，植株高度在100釐米左右，我國西北、西南、華北等地區均有種植，穎果可以製作麪食。莜麥不宜連作，若長期連作易造成病蟲和雜草的危害，且使土壤養分失調，可與...
主食材：格琳糧品莜麥面適量。配料：白麪少許，生抽1勺，香油半勺，鹽適量，大蔥1/3根，薑片2片，八角1個，桂皮1小塊，花椒適量，香葉2片，黃瓜半根，香菜2根，大蒜3瓣，麪筋1塊，麻醬適量，調料水適量，辣椒油適量，香醋2勺。步驟1:莜麪和白麪以2:1的比例...
主食材：內蒙古有機莜麥面60克，普通麪粉200克。配料：酵母2克，開水60克，室溫水100克。步驟1:取60克莜麥面倒入盆中，加入60克開水步驟2:邊加邊攪拌成面絮狀後下手揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子晾涼備用步驟3:取200克普通麪粉加入2克...
主食材：格琳諾爾速食麪100克，小蔥適量。配料：豆腐乾2塊，辣椒醬1勺，鵪鶉蛋3克，滷海帶適量，食用油5勺，花椒粉1/3勺，胡椒粉1/3勺，鹽適量，醋3勺，醬油2勺。步驟1:準備食材步驟2:切蔥花，其它配菜改刀步驟3:蔥花放入花椒粉、胡椒粉、鹽、...
莜麪是內蒙古和山西的特產。莜麪是中華食品中唯一的一個“三熟”食品。莜麪有兩種吃法，一種是涼吃，還有一種是熱吃，其製作方法也是比較多的，在巧婦手下采用推、撥、卷、切等手法花樣翻新，食用時可用蔬菜以及辣湯，涼拌、冷調...
主食材：莜麪600克，羊肉300克，土豆1個。配料：青蒜2根，料酒2勺，生抽2勺，白胡椒粉2克，蔥薑末適量，鹽適量。步驟1:莜麪中分次加入開水，邊加邊攪拌，直至沒有乾麪粉，揉成軟硬適中的麪糰，蓋蓋醒面20分鐘步驟2:醒好的麪糰分成小劑子，然後搓...
主食材：莜麪1000克。配料：酸菜300克，五花肉150克，料酒1勺，陳醋1勺，生抽2勺，醬油1勺，蔥姜適量。步驟1:莜麪用熱水和成微硬的麪糰步驟2:酸菜，五花肉，蔥，姜分別切絲步驟3:莜麪稍加整理，先搓成長條，然後揪下一小塊用手掌或放在餃子簾上...
主食材：莜麪250克。配料：鹽少許，辣椒醬1勺，醋1，生抽1勺。步驟1:莜麪步驟2:莜麪加開水，攪拌步驟3:和成麪糰步驟4:麪糰擀開，切條步驟5:搓成兩頭尖的面魚兒，蒸8分鐘步驟6:蒸好的面魚晾涼步驟7:碗裏放入所有調料步驟8:蘸料食用。...
莜麪蒸多長時間就熟了的答案是：蒸15分鐘。莜麪蒸15分鐘就差不多熟了，在蒸制的時候不能蒸太長時間，否則會出現將其蒸老蒸硬的情況，影響口感。莜麪製作方法較爲簡單，將莜麥炒熟磨成面之後，再將其用開水潑熟，和好之後就能捏成形...
主食材：莜麪150克，麪粉150克。配料：鹽少許，十三香少許，小蘇打少許，玉米油適量。步驟1:準備莜麪步驟2:將莜麪倒入盆中，加入麪粉，小蘇打。步驟3:倒入開水攪拌成絮狀，加入少許玉米油。步驟4:和成光華的麪糰，醒面30分鐘步驟5:將麪糰...
主食材：莜麪600克，羊肉300克，土豆1個。配料：青蒜2根，料酒2勺，生抽2勺，白胡椒粉2克，蔥薑末適量，鹽適量。步驟1:莜麪中分次加入開水，邊加邊攪拌，直至沒有乾麪粉，揉成軟硬適中的麪糰，蓋蓋醒面20分鐘步驟2:醒好的麪糰分成小劑子，然後搓...
莜麪是一種麪食，是我國的內蒙古、山西、河北等地的特色麪食。它是用莜麥粉加工而成的麪食，莜麪中富含多種人體所需的物質，而且味道很好，是很多人的主食之一。莜麥是一年生的植物，它的生長期短暫，磨成粉之後就可以製作美食了...
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