素炒絲瓜莜麪怎麼做好吃
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主食材：絲瓜1根，莜麪1盤。
配料：紅蘿蔔25克，雞粉1克，醋少許，蒜2瓣，姜6克，蔥15克，花生油12毫升，八角2瓣，鹽適量，生抽8毫升，胡椒粉1克。
步驟1:
盛出莜麪，燒水，用開水燙麪，分三次加入水，用筷子順一個方向攪拌。（水和麪的比例正常是1:1）
步驟2:
攪拌均勻至沒有幹麪粉。
步驟3:
稍微晾至不燙手時，把面揉光滑。（軟硬和刀削麪一樣）
步驟4:
揪成小劑子，搓成條狀，然後壓扁。上鍋蒸20分鐘既可。
步驟5:
絲瓜削去皮，切成條狀。
步驟6:
蘿蔔和蒜切成片，蔥和姜切絲。
步驟7:
取適量蒸好的莜麪，（晾涼的莜麪)切成條狀。
步驟8:
起鍋，加入八角煸香。
步驟9:
加入紅蘿蔔和姜翻炒勻。
步驟10:
加入蒜和蔥炒出香味。
步驟11:
加入絲瓜炒至八成熟，加入（除醋）所有調料翻炒勻。
步驟12:
加入莜麪快速翻炒熱關火，關火之後淋入鍋邊醋調勻既可。
步驟13:
炒好的莜麪。
步驟14:
裝盤的莜麪。
