山西莜麪栲栳栳怎麼做好吃
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主食材：莜麥粉200克。
配料：食鹽2克，開水（100度）200克。
步驟1:
莜麥粉200克，食鹽2克放入和麪盆中。
步驟2:
剛剛燒好的熱開水，分次倒在莜麥粉上，邊倒邊用筷子把水與莜麥粉攪拌均勻，成面絮狀
步驟3:
用筷子把莜麥粉與水攪拌均勻，成帶有1/10乾粉的面絮
步驟4:
用手把所有的面絮與乾粉融合在一起，揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜或蓋子醒10分鐘左右
步驟5:
把麪糰搓成長條狀。分成5克左右的小劑子。兩掌心相對把機子在手心裏揉搓成光滑的橢圓形劑子
步驟6:
機子放在岸板上，掌心向下按在機子上，用適宜的力度向前推，壓手掌心，可以看到機子的末端被壓成薄片狀。用食指與拇指相配合，把麪皮的一端揭起，纏在食指上。
步驟7:
把靠姥姥樹立擺在蒸籠上。蒸鍋水開蒸20分鐘左右。
步驟8:
準備好菜嘛，做個打滷麪的滷。
步驟9:
蒸好的看好了，放入盤中澆上滷。
步驟10:
開吃，這個量剛好一人份
