山西盂縣蒸包怎麼做好吃

主食材：麪粉600克，豬肉餡500克，南瓜1個。

配料：食鹽15克，老抽10克，料酒5克，食用油15克，花椒5克，蠔油3克，乾酵母3克，香蔥1根，青辣椒1個，香菜1小把，十三香3克，食醋10克，生薑5克。

麪粉中加入少許的鹽和乾酵母
鹽可以使麪糰更勁道

和成麪糰，放到溫暖的地方醒發

麪糰醒發至原來的2倍大小

蔥切圈，姜切絲，南瓜（日本瓜）擦條

將切好的食材都放入料理機中攪拌
不要將菜攪的太碎，稍微大一點兒，蒸出來吃的時候更香

肉餡中加入少許的鹽和老抽

攪拌均勻，醃製30分鐘左右

將攪好的日本瓜放入肉餡兒中，放入少許的鹽、十三香、蠔油和老抽

鍋中倒入稍微多一點兒的油，把花椒放入炸香

最後將花椒油直接倒在餡兒上即可，要把花椒挑出來，攪勻

將麪糰放到案板上揉一揉，排排氣

切成大小均勻的小劑子

將小劑子擀開，放入餡兒

包好。（我承認我是外貌協會的，中間留個孔純屬爲好看。。。）

上鍋，大火蒸20分鐘。關火後等5分鐘再揭開鍋蓋

爲大家介紹一下配的辣椒小菜的做法
準備好蔥、香菜和辣椒
個人建議，辣椒選稍微辣一點兒，這樣更有滋味

蔥和辣椒切碎，香菜切小段

加入少許的鹽和多一點兒的醋即可