關於脆藕和麪的百科
1、看。主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裏面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比...
酥脆的炸藕夾，麪糊的調製很重要，首先，麪粉和澱粉要按比例加入，麪糊的調配比例爲：澱粉和麪粉的比例爲三比七，如果只用麪粉炸藕夾，會導致藕盒外皮比較硬。另外，調麪糊的時候要加入雞蛋。加入雞蛋炸出來的藕夾顏色會更加漂亮。工...
主食材：蓮藕1節。配料：白醋4勺，鹽1勺，白糖1勺，薑絲適量，冰袋1個。步驟1:蓮藕一節，洗淨去皮，步驟2:切成不規則的藕塊，步驟3:水中倒白醋，放入藕塊泡20分鐘，步驟4:將藕塊淖水一分鐘，步驟5:放入冰水中冰去熱度，步驟6:控水後撒勺鹽，步驟7...
1、九孔蓮藕是脆的。相比之下七孔蓮藕較面，其中澱粉的含量比較高，導致口感比較面，是比較黃的那種蓮藕，適合做湯，味道鮮美。九孔蓮藕是在市場上看到的顏色較白的蓮藕，水分比較大，口感清脆，汁液較多，清炒和涼拌之後食用起來口感...
面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油爲原料製作而成，直徑0.7mm，且爲空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等...
脆藕通常偏白色，表面光滑；粉藕顏色爲淺黃棕色，表面有小斑點，粗糙且不光滑。脆的蓮藕通常適合涼拌和清炒；粉蓮藕的絲很多，適合做湯和燉煮。蓮藕的品種很多，還要根據蓮藕的部位進行選擇，通常蓮藕的前兩個節更脆嫩，適合涼拌。藕中...
第一個因素：食材的選擇：蓮藕我們看上去都一樣，仔細觀察你會發現蓮藕分兩種，一種是表面看起來水水的，表皮顏色有點灰，切開後發現裏面的顏色偏白，而且很快表切口面就會有水珠，這類蓮藕口感爽脆，原因是含澱粉少，水分大，所以想要吃脆...
1、做法不同：雖然這兩種面都是油炸出來的，不過做法有一些不同，乾脆面是直接將調料加到面裏再去油炸成麪餅，而方便麪的麪餅是直接油炸，不添加調料的。2、吃法不同：乾脆面一般是直接幹吃的，開袋即食，不能泡着吃；方便麪雖然也可以...
主食材：蓮藕1個，胡蘿蔔1節。配料：鹽1勺，生抽1勺。步驟1:蓮藕洗淨，削皮，切好步驟2:熱鍋熱油下胡蘿蔔片爆炒步驟3:加生薑蒜頭爆炒步驟4:加蓮藕爆炒一兩分鐘步驟5:加調味料...
準備一根蓮藕，將蓮藕洗乾淨後切塊，把切好的蓮藕放在清水中浸泡，在蓮藕裏倒入白醋，稀釋後靜置半個小時。鍋裏燒開水，水開後放入蓮藕片，沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。這樣焯水的蓮藕又白又脆。工具/材料:蓮藕、清水、...
面藕可以做炒麪藕，泡發麪藕，鍋中倒油炒香姜、蒜，倒入面藕、醬油、辣椒、蔥，翻炒均勻即可出鍋，還有麻醬麪藕、涼拌麪藕等等。工具/材料:面藕、麻醬、小米辣、老乾媽、麻辣油、鹽、糖、香油、黃瓜步驟（共3步）按步驟閱讀：1、炒麪...
區別一、外觀不同:脆山藥也就是菜山藥，呈圓柱形較粗，顏色比較發亮，根鬚較少且細軟。而面山藥則稍扁顏色較暗，表皮斑點較大，根鬚粗長又壯。區別二、做法不同:脆山藥適合用來清炒，而燉湯或做甜品需要選擇面山藥，口感會更加甜糯...
主食材：蓮藕1個，胡蘿蔔1節。配料：鹽1勺，生抽1勺。步驟1:蓮藕洗淨，削皮，切好步驟2:熱鍋熱油下胡蘿蔔片爆炒步驟3:加生薑蒜頭爆炒步驟4:加蓮藕爆炒一兩分鐘步驟5:加調味料...
粉藕和脆藕，有衆多的小夥伴傻傻的分不清。想要很好的區分，可以直接摸藕的表面，如果蓮藕摸起來一點都不光滑，而且有很嚴重的粗糙感，可以說明這是一個粉藕。相反如果摸起來表面比較光滑，那麼吃起來這就是一個非常脆的脆藕。01...
主食材：蓮藕一節。配料：蒜碎適量，小米辣少許，蒜苗適量，豆瓣醬一勺，蠔油一勺，生抽一勺，雞精少許，鹽少許。步驟1:將蓮藕去皮切成小丁步驟2:水開下鍋燙透撈出步驟3:放入涼水中步驟4:大蒜切碎步驟5:鍋中油熱放入蒜碎炒香加入小米辣...
藕夾麪糊的做法：1、準備食材：藕、豬肉、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、十三香、韭菜。2、將藕切成兩毫米的片。3、將蔥、姜、鹽、料酒、十三香、韭菜，放入肉餡攪拌。4、將調好的肉餡加入兩勺藕當中，擠壓。5、麪糊中放入兩枚雞...
1.看：主要是看藕的三個地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之後蓮藕的絲，如果切開之後裏面的藕絲比較多，就是面藕，如果切開後藕絲比較少...
藕的挑選：蓮藕一定要選脆脆的藕，儘量不要選面藕。選蓮藕時，煲湯就選7孔藕，涼拌和炒選9孔藕。選藕時用手輕掐藕，如果很脆，就適合炒着吃。不用擔心酸，因爲已經揮發了。烹飪時間和做法：藕脆脆甜甜，特別好吃，但是有些人做出來的藕不...
1、首先把麪粉分爲兩份，一份油和麪，另一份用水和麪。2、（可以再麪粉裏放一兩隻雞蛋，和鹽或者糖看大家口味喜歡甜的或者鹹的啦）弄好後二合一，要弄均勻哦。3、跟着就是醒面約30分鐘。4、揉麪，把面柔成跟一長條。5、跟着切開分...
適量醋或檸檬汁加進水中，將蓮藕浸泡五分鐘，可防變黑。蓮藕在切片之後，儘快用食鹽水浸泡，可避免氧化、變色。最後將蓮藕正常焯水即可。工具/材料:蓮藕鹽、醋或檸檬汁步驟（共3步）按步驟閱讀：1、醋或檸檬汁浸泡適量醋或檸檬汁加...
蓮藕九眼和七眼哪個是面藕的答案是：七眼七孔的是面藕，九孔的是脆藕。1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種就是面藕。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。2、掰開看下，脆藕會絲多，反之是面藕。3、從外表皮看，面藕一...
蓮藕用開水燙過還脆嗎的答案是：脆適合炒制、涼拌的藕，它本身的口感就是脆脆的。用開水短時間（2到3分鐘）燙過後，能夠保持脆感，如果時間過長，則會變軟，沒有清脆的口感。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微...
挑選方法一、摸表面:我們可以摸一下表面，如果蓮藕摸起來一點都不光滑而且有很嚴重的粗糙感，那麼這就說明這個是一個面藕，相反如果摸起來是比較光滑的那就會是脆藕。挑選方法二、看顏色:粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較...
主食材：蓮藕一節。配料：蒜碎適量，小米辣少許，蒜苗適量，豆瓣醬一勺，蠔油一勺，生抽一勺，雞精少許，鹽少許。步驟1:將蓮藕去皮切成小丁步驟2:水開下鍋燙透撈出步驟3:放入涼水中步驟4:大蒜切碎步驟5:鍋中油熱放入蒜碎炒香加入小米辣...
一、看外形：蓮藕根據品種的不同，它的外形分爲兩種。一種是藕節細長形的。另一種藕節呈短粗狀的。細長形一般就是脆的。反之，短粗狀的是粉的。二、看顏色：兩種蓮藕相比較，顏色深、光澤度差的是粉的。它的顏色呈粉紅色或是黃...
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