餃子開鍋煮皮還是餡

開鍋煮餃子是煮皮，民間俗語有說“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡”，因爲開鍋水的熱量不易傳給餃子餡，只能輕鬆的將餃子皮煮熟。我們在煮餃子時要先讓餃子開鍋煮三分鐘，再蓋上鍋蓋並三次在水沸騰時添水，這樣餃子就差不多煮熟了。開鍋煮餃子是煮皮還是煮餡：餃子開鍋煮是在煮皮，我們可以根據民間的俗語“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡”得到答案。

1、之所以會有這樣的說法，是因爲開鍋煮餃子的話水的熱量不容易傳給餃子內餡，只能輕鬆的將餃子皮煮熟。

2、我們平時在煮餃子的時候，可以先將清水倒入鍋中煮沸，再把包好的餃子放入沸水中開鍋煮三分鐘左右，這時餃子皮都已基本被煮熟，我們就可以把鍋蓋蓋上慢慢熬煮餃子內餡了。

3、等鍋中的水沸騰之後，我們還要取一碗冷水將它倒入鍋中，等下次鍋中清水沸騰之後再添一碗水，這樣總共添上三次水以後餃子就差不多完全煮熟了，可以將它們盛出來食用。