這樣蔥香麪包從來沒吃過，香味撲鼻做法超簡單，反正比蔥花餅好吃

蔥花面包是一道美味的烘焙食品，其製作過程相對簡單，但需要一些技巧。這款麪包採用了寶春大師的土司食譜，使用水合法制作，烘焙溫度稍高，使得蔥花依然保持了鮮綠的顏色，口感極佳。

一、蔥花面包的獨特製作

1.所需材料：

高筋麪粉300g

糖30g

鹽5g

水135g

牛奶70g

即溶酵母3g

無鹽奶油15g

2.蔥花餡材料：

蔥花約4根

豬油40g

鹽1/4茶匙

少許黑胡椒粉

少許糖

3.蛋液水（刷表面用）：

雞蛋1顆

加水或牛奶1-2茶匙

二、製作步驟：

將高筋麪粉、水和牛奶混合均勻，稍微揉成團後蓋上保鮮膜，讓其靜置45分鐘。之後，加入除奶油外的其餘材料，開始攪拌揉麪，直到表面變得光滑。這個步驟可能有點費力，但不要氣餒，持續揉麪直至麪糰柔軟平整。

將揉好的麪糰整形成圓球狀，放回容器中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。當面團膨脹到原來的兩倍大小，並用手指按下後不反彈時，可以揉麪。

將麪糰分成7份，稍微壓扁，捲起成圓球，並按順序排列在烤模中。

使用剪刀或刀子在麪糰表面剪出一個十字。用保鮮膜蓋住麪糰，進行第二次發酵。

將豬油與蔥花混合，加入調味料拌勻備用。同時，將烤箱預熱至190度。

第二次發酵完成後，將蔥花餡填充在麪糰上，刷上蛋液。將其放入預熱好的烤箱中，烘焙12-15分鐘。

取出後趁熱享用。水合法讓麪糰變得柔軟，有彈性，撕開時每一層都分明可見，非常美味。

三、製作小提示

在製作蔥花面包之前，務必預熱烤箱至190度，這樣可以確保蔥花的顏色保持鮮綠，呈現出美麗的外觀。