鴨雜粉絲湯的做法
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主食材:鴨雜(鴨心,鴨肝,鴨腸,鴨肫)1500克,炒製鹽150克。
配料:豬油適量,鹽適量,雞精適量,辣油適量,香菜適量,生薑一塊,蔥四五根。
步驟1:鴨雜用鹽醃製好後,放入鍋中加水,放生薑,蔥煮(醃製鴨雜的鹽要先加花椒,桂皮,香葉,小茴香炒制)
步驟2:粉絲提前泡起來
步驟3:煮熟後撈出來,鴨腸,鴨心,鴨肝比較容易熟,要先撈出來,鴨肫要多煮一會
步驟4:鴨腸切成小段
步驟5:鴨心,鴨肝,鴨肫切好
步驟6:砂鍋加水放入豬油
步驟7:加入鹽,雞精調味
步驟8:放入鴨雜,因爲我鴨雜醃製隔夜的比較鹹,所以提前放入鍋中煮下,如果醃製口味正好的話可以最後再放
步驟9:加入粉絲
步驟10:加入一勺辣油
步驟11:撒一把香菜
步驟12:開吃啊