扁尖老鴨湯的做法

老鴨扁尖湯怎麼做:

食材：

老鴨塊500克，扁尖50克，小蔥5根，姜2克，枸杞5粒、鹽1克，料酒2克。

扁尖老鴨湯的做法：

1、鴨肉洗淨，扁尖浸泡3小時，洗淨撕小塊；

2、薑切片，枸杞洗淨，小蔥切蔥花；

3、鍋中加入適量清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，煮10分鐘左右撈出；

4、準備一個砂鍋，放入鴨肉、扁尖、生薑、2升清水，煮沸後中小火燉煮90分鐘，再加入鹽、枸杞再燉煮30分鐘；

5、最後盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

製作老鴨湯之前，一定要先將鴨肉放入鍋中焯水，目的是去除腥味和去除多餘油分，這樣做出來的老鴨湯，味道更加爽口，不油膩。