尖椒炒西紅柿雞蛋的家常做法

尖椒口感辛辣，具有溫中散寒，開胃消食之功效。西紅柿營養豐富，風味獨特，具有營養心肌，保護心血管，降低血壓，清熱解毒，利尿通便之功效。雞蛋味道鮮美，含有豐富的蛋白質，具有養生保健，健腦益智，保護肝臟，預防疾病的發生等多種功效。三者搭配同炒，營養味道相互吸收，具有很高的營養價值，味道鮮美，消食開胃，是一道深受大衆喜歡的家常菜。下面介紹一下尖椒炒西紅柿雞蛋的家常做法。

工具/材料

青尖椒 1個 ，西紅柿 2個 ，雞蛋 3個 。

蔥，姜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，油。

操作方法

青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。

西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

切好蔥，姜，備用。

先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入西紅柿翻炒，放入少許料酒，少許白糖，放入鹽。

炒至西紅柿變軟，放入雞蛋略翻炒一下，然後放入青尖椒，稍翻炒即可，放入味精，關火出勺。