香菇青椒炒雞蛋的家常做法

香菇味道鮮美，香氣沁人，含有豐富的營養成分，是高蛋白，低脂肪的營養保健食品。青椒質地脆嫩，口感辛香，具有溫中散寒，開胃消食的功效。雞蛋味美鮮香，營養豐富。用香菇，青椒，雞蛋一起同炒，營養滋補，色香味濃，口感極佳，堪稱美味。下面介紹香菇青椒炒雞蛋的家常做法。

工具/材料

香菇 150克，麻辣青椒 1個，雞蛋 2個。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，蠔油，油。

操作方法

香菇收拾清洗乾淨，控幹水分，切成片。

雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

香菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，蒜，爆鍋。放入香菇翻炒，放入五香粉，放入一小匙兒蠔油。

香菇略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。炒至青椒斷生，放入炒好的雞蛋。

雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。