茄子餡鍋烙怎麼做好吃

主食材：餃子粉200克，裏脊肉200克。

配料：油 適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，蘑菇粉適量，茄子，紅椒1個，蔥適量，花椒油適量，生抽適量。

餃子粉一半用開水燙麪晾涼，另一半用常溫水和麪，然後揉成麪糰，略軟一點，蓋上保鮮膜餳着

裏脊肉洗淨切成細小的肉丁，加入蔥、姜碎，胡椒粉、鹽、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少許老湯，沿着一個方向攪拌上勁，炸點花椒油倒入肉餡中攪拌均勻

茄子洗淨切小丁

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入茄丁翻炒至沒有水分

辣椒洗淨切碎，將炒好的茄子餡、辣椒碎加入肉餡中攪拌均勻就Ok啦

鍋烙的做法很簡單，可以包成餃子形狀，也可以包成盒子狀，餳好的麪糰揉成長條，揪成大小均等的劑子，比餃子要略大一些，擀成薄皮，包上餡，用另一張皮蓋上餡捏成盒子，喜歡的可以捏出花邊

所有的盒子都包完，煎烤機中溫預熱，設置10分鐘，刷底油，放入鍋烙慢慢煎

待鍋烙用鏟子能推動時翻面烙

加入半碗水，蓋上鍋蓋悶幾分鐘，主要是讓茄子餡熟透

沒有水分時打開鍋蓋，鍋烙就煎好了

非常美味的茄子餡鍋烙出鍋，軟軟的底面還有脆脆的口感，微辣，味道鮮美，好吃到停不下來。